Cette recette est un peu longue à faire mais c'est absolument divin.
Une pâte feuillettée
Il vous faut faut 2 belles aubergines et 2 belles courgettes
Une boule de mozzarelle et un crottin de chèvre.
UNe grosse tomate juteuse (pas un truc qui vient d'espagne acheté en grande surface ça n'a aucun goût)
Un peu d'huile d'olive.
Le secret c'est de faire grilller les légumes à l'italienne comme ceux qu'on nous sert en antipasti.
Pour cela couper les aubergines en rondelles de 2mm et et les courgettes dans le sens de la longueur en tranches de 2 mm. Les passer toutes avec un pinceau à l'huile d'olive pour éviter qu'elles absorbent trop de gras et les faire cuire dans une poêle une par une (enfin autant que la poêle peut en contenir sur la surface) jusqu'à ce qu'elles soient grillées (mais pas brûlées).Saler légèrement. les légumes doivent rester en tranches et pas se déliter , ils doivent être à la fois fermes et moelleux.
Quand les légumes sont cuits les disposer en couche sur la pâte feuilletée.
Ajouter des rondelles de chèvre entre les couches et terminer par des tranches de mozzarelle et la tomate en rondelles
Une demie heure au four et vous m'en direz des nouvelles!!!
Une pâte feuillettée
Il vous faut faut 2 belles aubergines et 2 belles courgettes
Une boule de mozzarelle et un crottin de chèvre.
UNe grosse tomate juteuse (pas un truc qui vient d'espagne acheté en grande surface ça n'a aucun goût)
Un peu d'huile d'olive.
Le secret c'est de faire grilller les légumes à l'italienne comme ceux qu'on nous sert en antipasti.
Pour cela couper les aubergines en rondelles de 2mm et et les courgettes dans le sens de la longueur en tranches de 2 mm. Les passer toutes avec un pinceau à l'huile d'olive pour éviter qu'elles absorbent trop de gras et les faire cuire dans une poêle une par une (enfin autant que la poêle peut en contenir sur la surface) jusqu'à ce qu'elles soient grillées (mais pas brûlées).Saler légèrement. les légumes doivent rester en tranches et pas se déliter , ils doivent être à la fois fermes et moelleux.
Quand les légumes sont cuits les disposer en couche sur la pâte feuilletée.
Ajouter des rondelles de chèvre entre les couches et terminer par des tranches de mozzarelle et la tomate en rondelles
Une demie heure au four et vous m'en direz des nouvelles!!!
