Je vais vite la mettre sur www.femicook.com
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Repas de Noël de la SEGPA
- Auteur de la discussion Mumu
- Date de début
Non, au contraire, le miel bouillant "cuit" les blancs montés en neige, et les stabilise.
De la même manière, le fait d'utiliser de la crème liquide très froide, et un saladier mis au congélateur, stabilise la chantilly, alors qu'à température ambiante, elle retomberait rapidement.
De la même manière, le fait d'utiliser de la crème liquide très froide, et un saladier mis au congélateur, stabilise la chantilly, alors qu'à température ambiante, elle retomberait rapidement.