suite question toxo

[Clementine75]

Peut-on manger de la charcuterie et du fromage cuit (fondue, raclette) quand on n'est pas immunisé pour la txoplasmose, la viande rouge un peu saignante ça va aussi oou pas ?

 

[Mumu]

Strictement rien de saignant, idem pour le poisson. Charcuterie cuite de préférence, fromage cuit ou pasteurisé (mais ça, c'est pour la listériose).

 

[Fredd]

Bonjour,

J'espère que Murielle va nous répondre, ma gyy lors de ma première grossesse m'avait dit que quand le preduit (y compris la viande rouge) avait passé trois semaines dans un congélateur, rien n'y résistait, même pas le parasite de la toxo... info ou intox?

@ +
Fréd.

 

[Mumu]

J'avais déjà répondu. La surgélation industrielle tue la toxo (c'est un parasite), mais ne fait qu'endormir la listéria (qui est une bactérie) qui se remet en route dès le dégel.

La congélation familiale est rarement assez "froide" pour obtenir le même résultat (il faut descendre en dessous de -25°C, alors que nos congélos sont quasiment toujours sur -18°C).