4 oeufs
75 g de sucre en poudre
55 g de poudre d'amande
100 g de chocolat noir à 60% de cacao
100 g de beurre en parcelles + 40 g de beurre ramolli pour les moules
4 cuillères à café de farine pour les moules
Préchauffez votre four à 210° (th7). Dans une jatte, fouettez les oeufs avec le sucre jusqu'à blanchiment.
Ajoutez la poudre d'amandes versée en pluie, sans cesser de fouetter, jusqu'à obtention d'une pâte homogène.
Cassez le chocolat en petits morceaux. Faites-le fondre dans une petite casserole à fond épaix, à feu très doux, avec le beurre en parcelles. Hors du feu, remuez pour lisser le mélange.
Ajoutez le chocolat fondu au contenu de la jatte. Mélangez bien le tout avec une cuillère en bois.
Beurrez et farinez 4 moules individuels en aluminium de 8 à 10 cm de diamètre. Répartissez-y la préparation précédente. Tapotez les moules sur le plan de travail pour chasser l'air, puis enfournez pour 8 min.
Sortez les moules du four. Laissez les tièdir, puis démoulez délicatement les mi-cuits sur quatre assiettes de service.
Servez les tiède ...
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