Vous savez, un peu comme les lunettes à la confiture, miam je les adore tellement que j'ai eu envie d'en faire. J'ai trouvé une recette avec dans la pâte de la poudre d'amande. Ça donne du moelleux aux sablés, c'est très bon 
Les ingrédients :
* 250 g de farine
* 125 g d'amandes en poudre
* 120 g de sucre
* 100 g de beurre
* 2 oeufs
* 1 zeste de citron râpé
* 1 cuillère à café de cannelle moulue
* 1 cuillère à café de levure chimique
* de la confiture
Mélanger la farine, les amandes en poudre, le sucre, les épices et la levure.
Creuser un puits et y verser les oeufs.
Travailler avec une partie des ingrédients.
Ajouter le beurre coupé en petits morceaux et le zeste de citron.
Pétrir le tout.
Former une boule et laisser reposer une heure.
Étaler la pâte sur 1 cm d'épaisseur.
Découper des formes à l'emporte-pièce.
Déposer les formes sur une plaque à pâtisserie. Badigeonner au jaune d'oeuf la moitié des formes pour les faire dorer.
Faire cuire à 180°C pendant 10/12 min environ.
Laisser refroidir.
Tartiner de confiture les formes non dorées, et recouvrir ensuite avec les formes dorées.
Les ingrédients :
* 250 g de farine
* 125 g d'amandes en poudre
* 120 g de sucre
* 100 g de beurre
* 2 oeufs
* 1 zeste de citron râpé
* 1 cuillère à café de cannelle moulue
* 1 cuillère à café de levure chimique
* de la confiture
Mélanger la farine, les amandes en poudre, le sucre, les épices et la levure.
Creuser un puits et y verser les oeufs.
Travailler avec une partie des ingrédients.
Ajouter le beurre coupé en petits morceaux et le zeste de citron.
Pétrir le tout.
Former une boule et laisser reposer une heure.
Étaler la pâte sur 1 cm d'épaisseur.
Découper des formes à l'emporte-pièce.
Déposer les formes sur une plaque à pâtisserie. Badigeonner au jaune d'oeuf la moitié des formes pour les faire dorer.
Faire cuire à 180°C pendant 10/12 min environ.
Laisser refroidir.
Tartiner de confiture les formes non dorées, et recouvrir ensuite avec les formes dorées.
