Listeria

[Emma2]

Bonjour,

J'aurais besoin d'un renseignement. J'ai mangé une tarte avec du fromage de chèvre au lait cru dessus. Je n'ai pas fait attention! Y-a-t-il un risque de présence de listéria si le fromage au lait cru a été cuit?
Si un élément a été congelé, cela tue les "germes" de la toxoplasmose je crois, est ce que c'est pareil pour la listéria?

Merci à toutes celles qui pourront me répondre.

 

[philomène]

Je ne suis pas sûre que la congélation soit si efficace que cela vis à vis de tous les germes ! Il faudrait demander à un spécialiste !

En bonne tourangelle, j'ai mangé du fromage de chèvre fermier au lait cru (cuit ou pas)pendant toute ma grossesse et je n'ai eu aucun pb et bb non plus. Mais je ne suis peut-être pas un bon exemple à suivre.

D'ailleurs, lait cru ou pasteurisé, il peut y avoir autant de risques !

Voici une adresse intéressante qui te rassureras peut-être quant à la cuisson de ton fromage :

][URL=http://www.pasteur.fr/sante/clre/cadrecnr/listeria/listeria-actualites.html]

Ne stresse pas trop et sinon, va voir un médecin qui te rassureras...

Bon courage

 

[Emma2]

Merci pour l'info. Le site du CNRS m'a un peu rassuré car apparement la listéria craint la chaleur et le risque est quand même faible.

 

[Mumu]

Le froid tue les parasites (donc la toxo) mais pas les microbes.

Mais la cuisson vient à bout des deux.